秋の味覚「栗」を使った代表的なお料理「栗ご飯」を炊飯器でお手軽に作る方法をご紹介します。出汁を効かせて塩分控えめのレシピになっています。
目次
茅乃舎だしを使った栗ご飯のレシピ
栗ご飯の超簡単レシピをご紹介します！
お米・栗・水・茅乃舎だし・調味料等を入れて炊飯器で炊くだけ！
味の決め手は、茅乃舎だし！袋を破って中身の粉末を投入！
塩は使わず、塩分は茅乃舎だしの塩分のみ！
［材料］
- 米 2合 ※もち米を混ぜてもOK
- 栗（殻付き） 300〜500ｇ
※むき栗なら200〜300g - 水 適量（内釜のメモリに合わせる）
（調味料）
- 料理酒 大さじ1
- 茅乃舎だし 1パック（袋を破って使用）
- 昆布 1かけ ※5cm程度
- 黒ごま 少々
［作り方］
- 栗は鬼皮と渋皮をむき、たっぷりの水につけてアク抜きし、ザルにあげて水気をきる。
- 鍋にたっぷりの水を入れてお湯を沸かし、栗を1〜2分下茹でする。
- 米は洗って３０分浸水した後、ザルにあげ水気をきる。
- 炊飯器に洗った米・茅乃舎だし・料理酒を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、栗と昆布を加えて蓋をして炊飯する。
- 炊きあがったら器に盛りつけ、黒ごまをふりかけて完成。
栗の皮むきのポイント
栗の皮むきのポイントは、以下の2点です
［1］栗（皮付き）を水につけておく
［2］栗のおしりを切り落として、鬼皮を手でむき、渋皮を包丁でむく
生栗（皮付き栗）は1時間以上水に浸けておきます。急ぎの時はぬるま湯を使います。水の場合は、一晩浸けてもOKです。水に浸けることで皮が柔らかくなり、剥きやすくなります。
皮剥きは、まずつやのない栗のおしり側を包丁でストンと落とします。
切り落とした部分から外側の鬼皮（硬い皮）をはがしていきます。スプーンを使うと剥がしやすいですよ。
鬼皮を全て剥がし終わったら、次は渋皮を包丁を使って剥いていきます。切り落としたおしりの部分から包丁を入れると切りやすいです。
渋皮を剥いた栗は、アクを落とすために水に浸けておきます。
栗ご飯用の生栗のお取り寄せは楽天市場で！
栗の産地は、茨城県・熊本県・愛媛県が代表的ですが、日本では他にも各地で栗が生産されています。栗のお取り寄せは、楽天市場でどうぞ。
四国奥伊予 城川町産でっかい栗1kg(30〜40個)
愛媛県西予市城川町産、栗。愛媛県の山間の城川町は古くから栗の名産地として知られています。城川産の大きな栗、３Lサイズの栗を中心にお入れしております。生栗ですので、調理してお召し上がりください。昔なつかしい素朴な味わい秋の味覚をお楽しみ下さい！
※栗のサイズは、3Lサイズですが、多少のばらつきがありますのでご了承の上お求めください。１個あたり25ｇ～30ｇ、１kgで30個～40個入になります。
長野県 小布施栗 2キロ
9月下旬〜10月中旬発送 小布施栗 2キロ レビューを書いたら200円クーポン
小布施町では、室町時代より栗が栽培され、現在でも多くの栗菓子屋が軒を連ねています。美味しい栗が実る理由は、小布施町が栗づくりに適しているからです。水はけの良い扇状地であること、酸性の土壌であること、朝晩の気温差があること、それらの条件プラス農家の愛情が美味しい栗を育みます。そんな栗の本場・長野県小布施より、農家直送でお届けしますので、鮮度は最高です！※生栗です
【愛媛県大洲産】でっかい生栗（大粒 3L以上）1kg
全国3位の産地！えひめのほっこほこ栗！
【愛媛県大洲産】天然（生）手むき栗 500g
【愛媛県大洲産】天然（生）手むき栗 500g【皮剥ぎ不要・皮なし】【送料別】
【愛媛県産天然生栗】を、今季収穫の新鮮生栗のおいしさそのまま”手剥き ＋ 真空パック” にしました。
栗「利平栗」九州・熊本JAたまな産2.5kg
甘さと深みのある味わいが絶品の利平栗は、黒いダイヤとも言われている生産量が少ない幻の栗です。
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栗の王様【丹波栗】 3Lサイズ（兵庫・京都産）1kg入り
【期間限定】栗の王様【丹波栗】 3Lサイズ（兵庫・京都産）1kg入り★ランキング入賞
栗の王様【丹波栗】 2Lサイズ（兵庫・京都産）1kg入り
【期間限定】栗の王様【丹波栗】 2Lサイズ（兵庫・京都産）1kg入り★ランキング入賞
丹波栗はおせち料理などにも使用される高級食材で、秋の季節、限られた地域でのみ収穫ですので入手困難です！
愛媛産 早生栗 3L以上3キロ(約90-100個入り)
栗シーズンはじめの栗！早生栗は、中の果実の色が黄色っぽいのが特徴。とても美しく綺麗な色なので、栗ごはんや餡子などによく使われています。ひと足早い、愛媛の秋の味覚をお楽しみください。お届けする栗は収穫した生のままで、殺虫剤などで燻蒸はしておりません。安心してご利用ください。出荷前に氷温に冷やして冷蔵便にてお送りします。
愛媛特産 銀寄栗 2Lサイズ3キロ
銀寄栗は、柔らかな果肉と、ふっくらとしていて反り返った実が特徴。見るからに栗の王様といった風格がある、とても美しい形をした栗です。
高級な栗菓子、マロングラッセのほとんどはこの銀寄栗で作られています。甘みがあり柔らかい栗のため、栗きんとん、モンブランなどの料理にも適しています。もちろんそのままでも美味しくお召し上がりいただけます。お届けする栗は収穫した生のままで、殺虫剤などで燻蒸はしておりません。安心してご利用ください。出荷前に氷温に冷やして冷蔵便にてお送りします。
愛媛産むき栗 700g
届いてすぐ使える、愛媛産のむき栗！栗ご飯に、スイーツに。初めての方は、まずお試し700g！お届けする栗は収穫した生のままで、殺虫剤などで燻蒸はしておりません。安心してご利用ください。出荷前に氷温に冷やして冷蔵便にてお送りします。むく手間なしで、忙しい皆さまの味方！愛媛の秋の味覚をお楽しみください。
高知・西土佐産 氷感熟成 四万十栗 約1kg 3Lサイズ 約30〜40個
栗 予約 生栗 1キロ 3l 氷感熟成で甘さがUP 高知 西土佐産 氷感熟成 四万十栗 約1kg 3Lサイズ 約30〜40個
栗の甘さに感動 鮮度を保ちつつ栗のデンプン質を糖に変える氷感熟成栗
≪ご参考≫茅乃舎だしシリーズ
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「茅乃舎だし」についてもっと詳しく知りたい方は、下記のページをご覧ください。
>> 久原本家「茅乃舎だし」で健康生活！大根の煮物はコレだけで絶品！
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【目次】
１ いつものお料理水をだしに替えるだけで味がバージョンアップ（お母さんのカレー／京風カレーうどん ほか）／２ 時短で常備菜野菜がおいしい「だしマリネ」（だしに野菜をつけこむ「だしマリネ」／ダブル大根サラダ ほか）／３ 袋を破って和えるだけ絶品だしごはん（パセリたっぷりガーリックライス／生七味のだしペペロンチーノ ほか）／４ だしをとった後も捨てないで！まだまだ美味しい「だしがら」レシピ（お弁当レシピ／ご飯のおともにだしがらをどうぞ ほか）／５ 野菜の風味はすべて「野菜だし」におまかせ！（だし入りミートソース／鶏のだしまぶしグリル ほか）
茅乃舎の台所 おいしさの、ひとてま。 [ 久原本家茅乃舎 ]
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家庭料理が本格プロの味に！ 茅乃舎の調味料シリーズで作るレシピ85
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【目次】
１ だしのレシピ／２ 春のレシピ／３ 夏のレシピ／４ 秋のレシピ／５ 冬のレシピ／６ おもてなしのレシピ
