レシピ

茅乃舎だしを使った「栗ご飯」の簡単レシピと作り方!

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茅乃舎だしを使った栗ご飯のレシピ

栗ご飯の超簡単レシピをご紹介します!

お米・栗・水・茅乃舎だし・調味料等を入れて炊飯器で炊くだけ!

味の決め手は、茅乃舎だし!袋を破って中身の粉末を投入!

塩は使わず、塩分は茅乃舎だしの塩分のみ!

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[材料]

  •  2合 ※もち米を混ぜてもOK
  • 栗(殻付き)  300〜500g
    ※むき栗なら200〜300g
  •  適量

(調味料)

  • 料理酒 大さじ1
  • 茅乃舎だし 1パック(袋を破って使用)
  • 昆布 1かけ ※5cm程度
  • 黒ごま 少々

[作り方]

  • 栗は鬼皮と渋皮をむき、たっぷりの水につけてアク抜きし、ザルにあげて水気をきる。
  • 鍋にたっぷりの水を入れてお湯を沸かし、栗を1〜2分下茹でする。
  • 米は洗って30分浸水した後、ザルにあげ水気をきる。
  • 炊飯器に洗った米・茅乃舎だし・料理酒を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、栗と昆布を加えて蓋をして炊飯する。

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  • 炊きあがったら器に盛りつけ、黒ごまをふりかけて完成。

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栗の皮むきのポイント

栗の皮むきのポイントは、以下の2点です

[1]栗を水につけておく

[2]栗のおしりを切り落として、鬼皮を手でむき、渋皮を包丁でむく

生栗(皮付き栗)は1時間以上水に浸けておきます。急ぎの時はぬるま湯を使います。水の場合は、一晩浸けてもOKです。水に浸けることで皮が柔らかくなり、剥きやすくなります。

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皮剥きは、まずつやのない栗のおしり側を包丁でストンと落とします。

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切り落とした部分から外側の鬼皮(硬い皮)をはがしていきます。スプーンを使うと剥がしやすいですよ。

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鬼皮を全て剥がし終わったら、次は渋皮を包丁を使って剥いていきます。切り落としたおしりの部分から包丁を入れると切りやすいです。

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渋皮を剥いた栗は、アクを落とすために水に浸けておきます。

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