レシピ

鶏の唐揚げレシピ!茅乃舎だしで超簡単&シンプルな美味しさ!

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家庭で簡単に作れる鶏の唐揚げ

下味は茅乃舎だしでシンプルな味付けに!

鶏の唐揚げのレシピとひと口に言っても、世の中にはさまざまなレシピが出回っていますよね。我が家の鶏の唐揚げのレシピの特徴は、薄めのシンプルな味、お手軽に作れること、そして、もちろん美味しいことです。

唐揚げの食べ方は、ソース、塩、タルタルソースなど人それぞれに好みがあります。だから、調理段階では味付けをあまく濃くしないようにしているんです。下味のポイントは「茅乃舎だし」です。和風だしを効かせるだけで、醤油や塩コショウは使いません。いたってシンプルな味付けなんです。

漬け込む時には、ビールを使います。料理酒で代用してもいいですよ。これによって、肉が柔らかくなるんです。漬け込み時間は30分〜1時間程度にしています。一晩タレに漬け込む…というレシピもありますが、長時間漬け込むとタレの味が染み込みすぎて鶏肉本来の味が損なわれてしまうことや水分が抜けてジューシーさがなくなってしまうのです。

茅乃舎だしを使った鶏の唐揚げのレシピ

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[材料](2人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • 茅乃舎だし(粉末) 1/2袋
  • しょうが汁 適量
  • ビール 15cc
  • 片栗粉 適量
  • 小麦粉 適量
  • サラダオイル 適量

[作り方]

  • 鶏もも肉を適当な大きさに切る(目安は1切れ20〜30g程度)
  • ビニール袋に鶏もも肉、茅乃舎だし(粉末)、しょうが汁、ビールを順番に入れながらよく混ぜて揉み込み、口を縛ってから冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせる。

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  • ビニール袋から鶏もも肉を取り出し、片栗粉と小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
  • フライパンにサラダオイルを入れて火にかけ、180度の温度で揚げる。唐揚げ同士がくっつかないように時折かきまぜる。きつね色になって火が通ったら、鶏もも肉を引き上げて油をきる。(目安は4〜5分程度)
  • 器に盛り付ければ完成。

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