レシピ

玉ねぎを丸ごと使った炊き込みご飯のレシピ・作り方!茅乃舎だしで!

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新玉ねぎを丸ごと使った炊き込みご飯

新タマネギがトロトロに!

春といえば新タマネギの季節ですね。新タマネギは生で食べてもよし、煮ても焼いても蒸してもよし!加熱すると甘みがでて、とっても美味しいですよね。

そんな新タマネギを丸ごと炊飯器にドーンと入れて炊くだけ…というシンプルで美味しい炊き込みご飯をご紹介します。

バターやコンソメを使って洋風にするレシピが多く出回っているようなので、今回はあえて和風だしを使った炊き込みご飯を紹介します。調味料として使うのは、茅乃舎だし、料理酒、醤油です。

私のこだわりで、どうしてもベーコンは外せませんでした。ベーコンとタマネギの相性は最高ですから…(笑)ただし、今回は新タマネギが主役なので、ベーコンは細くカットして脇役に回ってもらいました。

注意点はひとつだけ。水加減です。新タマネギの水分を勘案して水の量を少なめにしてくださいね。そうしないと、ご飯が柔らかくなってしまいます。

新玉ねぎを丸ごと使った炊き込みご飯のレシピ(和風)

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[材料]3〜4人分

米 2合
新タマネギ 1個
ベーコン 適量
酒 大さじ2
醤油 小さじ1
茅乃舎だし 1袋[中身を出して使用]
ごま 適量

[作り方]

・お米は洗って30分程度浸水させ、水気を切っておきます。
・新タマネギは皮を向いて芯を切り落とし、縦に8等分に切ります。
・ベーコンは細く千切りにします。
・炊飯器の内釜に、お米、調味料[酒・醤油・茅乃舎だし]を入れ、水を目盛りまで加えてひと混ぜします(水は若干少なめに)。新タマネギを内釜の中心にドーンと入れ、周囲にベーコンを入れ、炊飯スイッチを入れます。

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・炊きあがったら、軽くかき混ぜてからお茶碗に盛りつけ、お好みでごまをふりかけます。

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[注意点]

新タマネギから水分が出るため、炊飯時の水の量は少なめにしてください。我が家では、内釜にすし飯用の目盛りがあり、それを目安にしています。

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