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和風だしを利かせたナムル！？
ナムルと言えば韓国料理のメニューで、前菜とかによく出てくる野菜の和え物ですよね。
「じゃあ、和風ナムルって！？」と疑問に思う方もいるかもしれませんが・・・、我が家では「和風だし」を利かせた和え物を和風ナムルとネーミングしています。
我が家でも一般的な中華の「もやしナムル」は定番料理としてよく食卓に登場するのですが、普段は湯がいたもやしにウェイパー（中華だしの素）でベースの味を付けています。
和風ナムルは、そのウェイパーに代えて、和風だしを使うのです。
和風だしは、「茅乃舎だし」を使いました。
茅乃舎だしは、化学調味料や保存料は一切使っていない自然食品なので、茹で上がったもやしにそのまま茅乃舎だしの粉末を合わせるのです。
湯気がたっているので、茅乃舎だしがうまい具合にもやしに馴染みます。
後は、ごま油・ラー油・醤油で味を調整すれば完成です。
もやしが主役のお料理で、もやしだけでもいいのですが、脇役に炒り卵を合わせました。
炒り卵を合わせることで、主役を引き立ててくれて和風だしとも相性バッチリです。とっても簡単で、お酒のおつまみにも最適です。
それでは、「もやしの和風ナムル」のレシピをご紹介しましょう。
もやしの和風ナムルのレシピ
【材料】（2人分）
もやし 1袋
卵 1個
茅乃舎だし 1/2袋
ごま油 大さじ2杯
ラー油 小さじ1杯
醤油 小さじ1杯
ごま 適量
【作り方】
１．もやしを湯がく
・お鍋でお湯を沸かし、もやしを軽く湯がきます（20～30秒程度）。
・ザルにあげて水分を切ります（そのまま1～2分放置するだけです）。
２．炒り卵を作る
・フランパンで炒り卵を作ります（調味料はサラダ油以外は不要です）。
・ちょっとこんがり目に焼いて、箸で細かく崩します。
３．和える
・ボウルに１．のもやしを入れ、茅乃舎だし（袋を破って中身の粉末）を加え、混ぜ合わせます。
・さらに、ごま油、ラー油、醤油を加えて、よく混ぜ合わせます。
・２．の炒り卵を加えて、軽く混ぜます。
４．盛り付け
・３．を器に盛り付け、ごまを適量ふりかけます。
・これで完成です。
とっても簡単に作れる一品です。
もやしを茹ですぎないように、シャキシャキ感を残すのがポイントです。
茹で上がったもやしの水分を切ったら、後は温かいうちに手早く作ってくださいね。
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