レシピ

茅乃舎だしで作る本格鯛茶漬けのレシピ!10分で超簡単&激ウマ!

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茅乃舎だしを使った本格鯛茶漬けのレシピをご紹介します!とっても簡単ですから、ぜひ一度お試しください。

和風だしの鯛茶漬け

鯛茶漬け

美味しい鯛茶漬けは、料亭のコース料理のシメ料理にもなるほど贅沢な一品ですが、そんな料理をたった10分足らずで作れて、料亭の味にも負けないぐらい美味しく作れるって言っても簡単には信じてもらえないかもしれませんね。でも、本当なんです!

お手軽な料理なので、男の料理としてもレパートリーに加えていただきたい一品です。また、朝の慌ただしい時間でも、お酒を飲んで帰宅した夜の軽食としても最適です。

我が家では、安くて美味しい鯛の刺身が手に入った時に、夜の食事で刺身としてつまんだ残りを翌朝のお茶漬け用として一晩タレに漬けておくんです。そうすれば、翌朝は、美味しい鯛茶漬けの朝食が手軽に楽しめますよ。朝から、贅沢感を感じることができる一品です。

鯛茶漬けのレシピ

【材料】

ご飯 2杯分
鯛の刺身 100g(10切れ程度)
茅乃舎だし 1袋
醤油 大さじ1.5杯
味醂 小さじ2杯
料理酒 小さじ2杯
胡麻 適量
ミツバ(又は大葉、小葱)
ぶぶあられ(又はおかき・煎餅) 適量
(お好みで)わさび 少々

※ちなみに、我が家で愛用しているお茶漬け用の「おかき」はコレです。お米の粒々感があって絶妙な塩味が効いているので、この鯛茶漬けをさらに美味しく引き立ててくれます。

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【作り方】

1.味醂と料理酒を耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で50秒間加熱してアルコールを飛ばす。そこに、醤油と胡麻を加えてタレを作り、鯛の切り身を入れてタレをしっかり絡ませる。(胡麻は指ですり潰すと香りが立ちます。)可能ならば、食べる数時間前にこの下ごしらえだけ先にやっておくと美味しくなります。我が家では、一晩漬け込みます。

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2.鍋に400ccの水と茅乃舎だし(袋を破って中身を出す)を入れ火にかけ、だし汁を作る。沸騰して1〜2分煮だしたら、火を止めて急須に移し替えます。

3.ミツバ(又は大葉、小葱)を刻む。

4.お茶碗にご飯を盛り付け、1.の鯛の切り身をのせ、漬けダレも少しかけ、ミツバ(又は大葉、小葱)とぶぶあられをふりかける。お好みで、わさびを少々のせる。そのうえから、急須でだし汁をかけて出来上がり。

※隠し味で、だし汁に抹茶をひとつまみ加えると美味しくなります。

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以上で出来上がりです。

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